Vihreä kanakeitto

Tässä varsinainen pikaruoka. Oltiin tulossa kotiin ja miäs tiedusteli iltasen puolta. Kerroin, ettei oikein tiedä, mitä tekisin. Pakastintakin pitäisi tyhjentää syömällä. Sen olin aloittanut sulattamalla marjoja valmiiksi, jotta voisi sitten laittaa jogurtin sekaan.

Kun pääsimme kotiin, tarkastin ensi töikseni, että olihan meillä kookosmaitoa. Sitten pakastimen tarkistus, josta löytyi niin maustamatonta broilerin filesuikaletta, parsakaalta kuin herneitäkin. Ja siitäpä se soppa sitten syntyi. Vihreä sellainen.

1tlk (400g) kookosmaitoa
1tlk (4dl) vettä
3-4tl mietoa currytahnaa
1rs (300g) maustamattomia broilerin filesuikaleita
1pss (200g) pakasteparsakaalta
100g pakasteherneitä
1 salottisipuli

Kuumenna kookosmaito ja vesi. Lisää joukkoon currytahna ja (jäiset) filesuikaleet. Kun liemi kiehuu, lisää pakasteparsakaalit ja -herneet sekä suikaloitu salottisipuli. Keitto on valmista, kun broilerit ovat kypsiä. Tarkista maku.

Keittoon ei tarvitse lisätä suolaa, koska currytahna on suolaista.